La Blockchain : la garantie d’une traçabilité transparente

A peine 10% des produits agroalimentaires mis sur le marché sont tracés, vérifiés et certifiés. On estime à environ 10 millions de dollars le coût moyen d’un rappel alimentaire (en seuls coûts directs[3]). Cependant comment tracer les différentes étapes de transformation d’un produit et en identifier les acteurs ? Comment assurer la transparence pour les consommateurs, les informer et les rassurer sur l’origine des produits qu’ils achètent ?

La technologie Blockchain au service de la traçabilité

La technologie Blockchain peut permettre de répondre à ces questions tout en apportant de la valeur sur la chaine logistique : elle garantit de façon quasi immédiate une traçabilité à moindre coût dans un environnement où les acteurs sont parfois très nombreux.

Les avantages de la technologie Blockchain
 

L’enjeu Blockchain : transformer l’audit et le traçage agroalimentaire

L'industrie agroalimentaire est un écosystème complexe et international, avec de nombreux acteurs : agriculteurs, producteurs, fournisseurs, consommateurs ou encore régulateurs… Chaque acteur a ses processus internes, et offre peu de transparence à ses homologues. La technologie Blockchain permet, dans ce contexte, d’offrir un système dans lequel chaque étape du cycle de production peut être cartographiée en temps réel et enregistrée de manière sécurisée et immuable. Ainsi tous les acteurs de la filière peuvent connaître le parcours des produits et l’implication de chacun de leurs partenaires, et le contrôle de la conformité du cycle de production par les régulateurs et auditeurs externes est instantané.

De nombreux projets ont été lancés, et notamment par Carrefour qui expérimente une solution Blockchain pour assurer la traçabilité de son poulet d’Auvergne.

Présentation de la solution Blockchain Carrefour[4]

Tout au long du cycle de vie du produit, les acteurs de la chaine d’approvisionnement renseignent dans la Blockchain les informations des produits qu’ils produisent, transforment ou distribuent (lieu de naissance, type de nourriture et d’élevage, etc.). En fin de cycle, le consommateur peut, en flashant un QR code, retrouver l’ensemble des informations de son produit.

Cette solution permet à Carrefour d’offrir plus de transparence à ses clients et d’assurer un meilleur suivi du produit dans la chaine de production, tout en valorisant la qualité du produit auprès des consommateurs.

De la même manière, Walmart a mis en place une solution de traçabilité de la viande de porc basée sur la Blockchain. Avec l’intégration de capteurs automatisant le renseignement des informations à chaque étape du processus, ils ont pu réduire le temps nécessaire pour retracer l’origine des produits (de 6h à 2,2 secondes[5]) et ainsi réagir plus rapidement en cas de risque sanitaire.

Pour la filière agro-alimentaire, l’enjeu est de pouvoir retracer l’intégralité de la chaine d’approvisionnement, de la production de céréales à l’animal qui le consomme, au morceau acheté par le client. Un rappel alimentaire coute en moyenne 10 millions de dollars en seuls coûts directs[6]. La nécessité de réduire ces coûts et de migrer vers un processus 100% digital permettant d’accélérer les procédures et de réduire les erreurs est réelle, et est désormais possible avec la Blockchain.